+ Ответить в теме
Страница 1 из 12 1 2 3 11 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 112

Тема: Кулинария. Любимые блюда, интересные способы приготовления и многое другое!

  1. #1
    Senior Member
    Регистрация
    29.10.2011
    Сообщений
    1,482
    Сказал(а) спасибо
    435
    Поблагодарили 805 раз(а) в сообщениях

    Кулинария. Любимые блюда, интересные способы приготовления и многое другое!

    Мы со всех сторон обсудили достижения науки и техники в области "кухонных дел", но ни разу не коснулись самого приятного - любимых, проверенных временем и пищеварительной системой рецептов

    Приглашаю всех делиться своими достижениями и кулинарными наработками!

  2. # ADS

    Регистрация
    Всегда
    Сообщений
    Много


     

  3. #2
    Senior Member
    Регистрация
    29.10.2011
    Сообщений
    1,482
    Сказал(а) спасибо
    435
    Поблагодарили 805 раз(а) в сообщениях
    Побуду немножко пионеркой и поделюсь рецептом совсем не диетических, жареных, но воздушных, вкусных и "быстрых" пирожков.

    Итак, тесто:

    0,5 л теплой (!) кипяченой воды;
    2 ст. ложки без горки сухих дрожжей;
    0,8-0,9 кг муки (зависит от ее качества);
    3 ст. ложки с горкой сахарного песка;
    1 ст. ложка без горки соли;
    1/3 стакана растительного масла.

    Наливаем в достаточно высокую эмалированную кастрюлю теплую воду. В теплой воде размешиваем сахар и соль, растворяем дрожжи, затем постепенно вводим муку, помешивая. Как только консистенция теста станет похожей на сметану, вводим растительное масло, перемешиваем. Далее вводим оставшуюся муку и тщательно вымешиваем тесто (10-15 минут). Накрываем кастрюлю с тестом полотенчиком и ставим в теплое место (если Ваша духовка поддерживает режим "тесто", то ставим в духовку на 45 градусов). Как только тесто увеличилось в объеме в 3 раза, обминаем его и начинаем лепить пирожки Чтобы тесто не приставало к рукам и доске, обильно смазываем руки и доску растительным маслом.

    Начинки:

    1. Мясо с рисом: отвариваем постную говядину, опустив в бульон целую луковицу, подсолив по вкусу. Как только мясо проварится, "прокручиваем" его в мясорубке вместе с луковицей. Отдельно отвариваем длиннозерный рис и мелко-мелко нарезаем зелень (петрушку, укроп, кинзу). Все это перемешиваем и получаем вкусную и питательную начинанку №1

    2. Капуста с яйцом: мелко нарезаем свежую капустку, тушим ее на медленном огне с добавлением мелко нарезанного лука (следим за тем, чтобы капуста ни в коем случае не пригорела), добавляем по вкусу соль и немного черного молотого перца. Отдельно варим 5-6 достаточно крупных яиц. Охлаждаем приготовленную капусту, мелко шинкуем яйца и перемешиваем все это дело - начинка № 2 готова

    3. Рис с яйцами и луком: отвариваем длиннозерный рис, слегка подсолив воду. Варим яйца, мелко шинкуем зеленый лук. Все это перемешиваев - начинка № 3 готова

    4. Рыба с рисом: рецепт аналогичен начинке № 1, вместо говядины берем отварной лосось или форель.

    Слепленные пирожки жарятся в сотейнике на медленном огне в большом количестве растительного масла. Процесс жарки происходит достаточно быстро - следите за тем, чтобы не пригорали Весь процесс приготовления пирожков, включая тесто занимает 2,5-3 часа!

    Всем любителям пирожков приятного аппетита!


  4. 7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
  5. #3
    Senior Member Аватар для Sandra
    Регистрация
    29.02.2012
    Адрес
    11 корпус
    Сообщений
    2,596
    Сказал(а) спасибо
    267
    Поблагодарили 1,117 раз(а) в сообщениях
    Со мной в свое время поделилась родственница рецептом ленивых пирожков))
    Я с ней по этому поводу спорила, что тот кто способен сам делать эти пирожки, уже не может называться ленивым))) но суть не в этом.
    Ленивые, потому-что дрожжевое тесто замешивается по рецепту и бросается в горячую воду ( в большую кастрюлю) оно так быстрее увеличивается.
    минут 20-30.
    потом достается из воды, лишнюю влагу забирает мука, и все!
    Делай из него что хочешь.

  6. #4
    Senior Member
    Регистрация
    29.10.2011
    Сообщений
    1,482
    Сказал(а) спасибо
    435
    Поблагодарили 805 раз(а) в сообщениях
    Цитата Сообщение от Sandra Посмотреть сообщение
    Со мной в свое время поделилась родственница рецептом ленивых пирожков))
    Я с ней по этому поводу спорила, что тот кто способен сам делать эти пирожки, уже не может называться ленивым))) но суть не в этом.
    Ленивые, потому-что дрожжевое тесто замешивается по рецепту и бросается в горячую воду ( в большую кастрюлю) оно так быстрее увеличивается.
    минут 20-30.
    потом достается из воды, лишнюю влагу забирает мука, и все!
    Делай из него что хочешь.
    Интересное решение! А дрожжевое тесто предполагается делать на опаре?

  7. #5
    Senior Member
    Регистрация
    29.10.2011
    Сообщений
    1,482
    Сказал(а) спасибо
    435
    Поблагодарили 805 раз(а) в сообщениях
    Девушки и мужчины, гуру кулинарии, не утаивайте от нас свое гастрономическое достояние! Несите вкусное в массы!

    Салат "Узбекистон" - просто, быстро и очень вкусно!

    Ингредиенты:

    1. 500-700 г говяжьей вырезки;
    2. 3 средних луковицы;
    3. Растительное масло для жарки;
    4. 300-500 г зеленой редьки;
    5. Майонез;
    6. Соль;
    7. Черный молотый перец.

    Нарезаем мясо тонкими полосочками, лук шинкуем кольцами. Жарим мясо с луком до готовности, добавив соль и черный молотый перец по вкусу. Натираем зеленую редьку на самом крупном секторе терки. Перемешиваем жареное мясо с луком и зеленую редьку, добавляем 3-4 ст. ложки майонеза - салат готов!

  8. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
  9. #6
    Senior Member Аватар для Sandra
    Регистрация
    29.02.2012
    Адрес
    11 корпус
    Сообщений
    2,596
    Сказал(а) спасибо
    267
    Поблагодарили 1,117 раз(а) в сообщениях
    Ой какой салатик вкусный!
    Ела я его, прямо там, в Узбекистане))
    Рецепт не знаю, но сочетание говядина и зеленая редька, это точно было!
    Появится печка у меня, обязательно испробую рецепт!
    Я сейчас без печи, на сухом пайке нахожусь!

    Какая хорошая темка!
    Ну держите рецептик!
    Давала рецепт тем, кому поставляют красную икру из дальнего Востока, и она уже не лезет, надо как-то разнообразить ее прием внутрь.
    Итак:


    500 г кальмаров (кипятить 3 минуты, остудить, нарезать соломкой)
    200-250 г крабовых палочек (нарубить)
    100 г красной икры
    3 яйца ( сварить, нарубить)
    креветки ( сварить 3 минуты, и в зависимости от размера порубить, а мелкие можно целиком)
    майонез
    соль

    все смешать!
    и для того, чтобы точно захотелось его приготовить, картинка с другого сайта

  10. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
  11. #7
    Senior Member
    Регистрация
    24.10.2011
    Сообщений
    1,086
    Сказал(а) спасибо
    933
    Поблагодарили 356 раз(а) в сообщениях
    Вид страшненький, но зато морепродукты

  12. #8
    Senior Member
    Регистрация
    29.10.2011
    Сообщений
    1,482
    Сказал(а) спасибо
    435
    Поблагодарили 805 раз(а) в сообщениях
    Какая прелесть! Мы очень любим морепродукты, в выходные обязательно попробую сделать Огромное спасибо за рецептик!

  13. #9
    Senior Member
    Регистрация
    29.10.2011
    Сообщений
    1,482
    Сказал(а) спасибо
    435
    Поблагодарили 805 раз(а) в сообщениях
    Кстати о морепродуктах

    Тигровые креветки (очищенные), замаринованные в соевом соусе с добавлением чеснока, черного молотого перчика и соли, обжаренные на гриле - просто сказка! Очень рекомендую

  14. #10
    Senior Member Аватар для Sandra
    Регистрация
    29.02.2012
    Адрес
    11 корпус
    Сообщений
    2,596
    Сказал(а) спасибо
    267
    Поблагодарили 1,117 раз(а) в сообщениях
    Цитата Сообщение от buyer Посмотреть сообщение
    Вид страшненький, но зато морепродукты
    креветки и икра не могут иметь страшный вид
    Я такой салат делаю вместо оливье!
    Но если оливье остается и естся еще пару дней, то этот салат уходит самый первый!

+ Ответить в теме
Страница 1 из 12 1 2 3 11 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения