Мы со всех сторон обсудили достижения науки и техники в области "кухонных дел", но ни разу не коснулись самого приятного - любимых, проверенных временем и пищеварительной системой рецептов
Приглашаю всех делиться своими достижениями и кулинарными наработками!
Побуду немножко пионеркой и поделюсь рецептом совсем не диетических, жареных, но воздушных, вкусных и "быстрых" пирожков.
Итак, тесто:
0,5 л теплой (!) кипяченой воды;
2 ст. ложки без горки сухих дрожжей;
0,8-0,9 кг муки (зависит от ее качества);
3 ст. ложки с горкой сахарного песка;
1 ст. ложка без горки соли;
1/3 стакана растительного масла.
Наливаем в достаточно высокую эмалированную кастрюлю теплую воду. В теплой воде размешиваем сахар и соль, растворяем дрожжи, затем постепенно вводим муку, помешивая. Как только консистенция теста станет похожей на сметану, вводим растительное масло, перемешиваем. Далее вводим оставшуюся муку и тщательно вымешиваем тесто (10-15 минут). Накрываем кастрюлю с тестом полотенчиком и ставим в теплое место (если Ваша духовка поддерживает режим "тесто", то ставим в духовку на 45 градусов). Как только тесто увеличилось в объеме в 3 раза, обминаем его и начинаем лепить пирожки Чтобы тесто не приставало к рукам и доске, обильно смазываем руки и доску растительным маслом.
Начинки:
1. Мясо с рисом: отвариваем постную говядину, опустив в бульон целую луковицу, подсолив по вкусу. Как только мясо проварится, "прокручиваем" его в мясорубке вместе с луковицей. Отдельно отвариваем длиннозерный рис и мелко-мелко нарезаем зелень (петрушку, укроп, кинзу). Все это перемешиваем и получаем вкусную и питательную начинанку №1
2. Капуста с яйцом: мелко нарезаем свежую капустку, тушим ее на медленном огне с добавлением мелко нарезанного лука (следим за тем, чтобы капуста ни в коем случае не пригорела), добавляем по вкусу соль и немного черного молотого перца. Отдельно варим 5-6 достаточно крупных яиц. Охлаждаем приготовленную капусту, мелко шинкуем яйца и перемешиваем все это дело - начинка № 2 готова
3. Рис с яйцами и луком: отвариваем длиннозерный рис, слегка подсолив воду. Варим яйца, мелко шинкуем зеленый лук. Все это перемешиваев - начинка № 3 готова
4. Рыба с рисом: рецепт аналогичен начинке № 1, вместо говядины берем отварной лосось или форель.
Слепленные пирожки жарятся в сотейнике на медленном огне в большом количестве растительного масла. Процесс жарки происходит достаточно быстро - следите за тем, чтобы не пригорали Весь процесс приготовления пирожков, включая тесто занимает 2,5-3 часа!
Всем любителям пирожков приятного аппетита!
Со мной в свое время поделилась родственница рецептом ленивых пирожков))
Я с ней по этому поводу спорила, что тот кто способен сам делать эти пирожки, уже не может называться ленивым))) но суть не в этом.
Ленивые, потому-что дрожжевое тесто замешивается по рецепту и бросается в горячую воду ( в большую кастрюлю) оно так быстрее увеличивается.
минут 20-30.
потом достается из воды, лишнюю влагу забирает мука, и все!
Делай из него что хочешь.
Девушки и мужчины, гуру кулинарии, не утаивайте от нас свое гастрономическое достояние! Несите вкусное в массы!
Салат "Узбекистон" - просто, быстро и очень вкусно!
Ингредиенты:
1. 500-700 г говяжьей вырезки;
2. 3 средних луковицы;
3. Растительное масло для жарки;
4. 300-500 г зеленой редьки;
5. Майонез;
6. Соль;
7. Черный молотый перец.
Нарезаем мясо тонкими полосочками, лук шинкуем кольцами. Жарим мясо с луком до готовности, добавив соль и черный молотый перец по вкусу. Натираем зеленую редьку на самом крупном секторе терки. Перемешиваем жареное мясо с луком и зеленую редьку, добавляем 3-4 ст. ложки майонеза - салат готов!
Ой какой салатик вкусный!
Ела я его, прямо там, в Узбекистане))
Рецепт не знаю, но сочетание говядина и зеленая редька, это точно было!
Появится печка у меня, обязательно испробую рецепт!
Я сейчас без печи, на сухом пайке нахожусь!
Какая хорошая темка!
Ну держите рецептик!
Давала рецепт тем, кому поставляют красную икру из дальнего Востока, и она уже не лезет, надо как-то разнообразить ее прием внутрь.
Итак:
500 г кальмаров (кипятить 3 минуты, остудить, нарезать соломкой)
200-250 г крабовых палочек (нарубить)
100 г красной икры
3 яйца ( сварить, нарубить)
креветки ( сварить 3 минуты, и в зависимости от размера порубить, а мелкие можно целиком)
майонез
соль
все смешать!
и для того, чтобы точно захотелось его приготовить, картинка с другого сайта
Вид страшненький, но зато морепродукты
Какая прелесть! Мы очень любим морепродукты, в выходные обязательно попробую сделать Огромное спасибо за рецептик!
Кстати о морепродуктах
Тигровые креветки (очищенные), замаринованные в соевом соусе с добавлением чеснока, черного молотого перчика и соли, обжаренные на гриле - просто сказка! Очень рекомендую
Социальные закладки